香港消委会教选海鲜5点要贯注，鲍鱼头数要怎么分？

还有不足一个月就是农历新年，不少人都会买海味过节，但海味种类繁复，来自不同产地、大小及制作方法都会影响其价格。 到底过年必备的鲍鱼、海参、花胶如何拣选与保存为之最好？消委会最近于网上分享干货鲍参肚的种类、挑选方式及保存方法，原来贵价海味的营养价格不一定比平价海味高，食海参时有一类人最好先寻求医生(Doctor)意见，鲍鱼的“头数”又代表什么？ 

如何挑选鲍鱼、海参、花胶才最精明？

▲如何拣选鲍鱼。

▲如何拣选花胶

▲如何拣选海参

▲如何拣选海参

海味干货一类储存时尽量存放于密封空间，鲍鱼可间中以洁净的干布拭抹，并加以烘干可能晒干。 保存海参主要是防止回潮，建议尽量以密封的罐可能袋储存，旁边可放置干燥抽湿包，放在阴凉干爽的地方，若浸发后的海参亦可以放进雪柜冰格保存，待食用前再解冻亦可。 花胶则可以存放在密封及阴凉的地方，尽量隔绝与空气接触，亦可在旁边放置八角作防虫之用。

鲍鱼、海参、花胶有什么营养价值与食用禁忌？

鲍鱼与花胶含有丰富蛋白质，分别有助视力健康(Health)及养阴润肺功效，适合用作补身，花胶更可润肤养颜，深受女士欢迎。 惟鲍鱼难以消化，容易导致肠胃不适，所以儿童及消化力较弱人士要注意进食量; 花胶会增加母乳稠度，喂哺母乳女士忌产后马上食用，可能会增加塞奶风险。 至于海参有助降血脂及预防心血管疾病，但具有抗凝血功效，服用薄血药的人士进食前最好先询问医生(Doctor)意见。

中医角度看鲍参肚有滋补功效？ 消委会建议选购要留意5点！